〈材料〉 発芽ニンニク… 6個、天ぷら粉… 適量

（1）竹ぐし等で、鱗片に１０ヶ所ぐらい穴をあけます。
（2）水で溶いた天ぷら粉に発芽ニンニクをくぐらせ、適温の揚げ油に根の部分を入れたら油の中で左右に振り、根が綺麗に広がったら全部を油に入れて火が通るまで揚げます。

〈材料〉 発芽ニンニク… 適量、塩・こしょう… 少々、バター… １５ｇ、しょうゆ… 小２、油… 適量

(1)お皿に発芽ニンニク(ラップをします)を適当な数だけおき､約10秒ほどチンします。

(2)その後､フライパンにバターを入れ､塩コショウでさっといためます。

(3)お皿に盛って醤油を少々かけて出来上がりです。

(4)お好みに合せてごま油やオリーブ油などもお試しください。

〈材料〉 鶏もも… １枚、発芽ニンニク… ３個、塩・こしょう… 少々、バター… １５ｇ、しょうゆ… 小２、油… 適量

（1）鶏もも肉に塩こしょうします。
（2）フライパンに油を入れ、弱火で発芽ニンニクを炒めて火を通します。
（3）鶏もも肉をフライパンに入れ、炒めます。
（4）鶏肉に火が通ったらバター、しょうゆを加え、絡ませます。

〈材料〉 発芽ニンニク… ４個、玉ねぎ… 中１個、トマト… １個、鰹節… 適量、お好みのドレッシング… 適量

貝割れ大根… 適量

（1）玉ねぎをスライスし、３０分ほど水にさらしておきます。
（2）発芽ニンニク、トマトをスライスします。
（3）発芽ニンニクの根と葉を細かくきざみます。
（4）お皿にスライストマト、水を切ったスライス玉ねぎ、スライスにんにく、貝割れをもりつけ、（3）をかけます。
（5）ポン酢又はお好みのドレッシングをかけます。

〈材料〉 スパゲッティ… ２００ｇ、オリーブオイル… 大４、発芽ニンニク… ３個、鷹の爪… 適量、塩・こしょう… 適量

（1）パスタを茹でます。
（2）フライパンにオリーブオイル、きざんだ発芽ニンニクを入れ、弱火で火を通します。
（3）ニンニクの香りが出たら鷹の爪を入れます。
（4）パスタが少し硬めに茹であがったらフライパンに入れ、茹で汁お玉１杯を入れ、強火にかけます。
（5）オイルがなじんだら、塩、こしょうで味を整え、刻んだ根と葉を加え、盛りつけます。

〈材料〉 ご飯… 茶碗２杯、小松菜… １/２束、ハム… ２枚、発芽ニンニク… ３個、サラダ油… 小１

バター… 大１、しょうゆ… 適量、塩・コショウ… 適量

（1）小松菜をみじん切り、ハムを１センチ幅の拍子切りにします。
（2）フライパンにサラダ油とバターを熱し、ハム発芽ニンニクの鱗片と根を刻んで加えて炒めます。
（3）香りが出たら、小松菜を加えて塩、こしょうをふり、強火で炒めます。ご飯を加えてほぐしながら炒めます。
（4）ご飯がパラパラになったら醤油を回し入れ、塩こしょうで味を整えます。発芽ニンニクの葉を散らして出来上がりです。

〈材料〉 ペンネ… １４０ｇ、発芽ニンニク… ４個、ベーコン… ２枚、ホールトマト… ５００ｇ、鷹の爪… ２本
オリーブオイル… 大３

（1）ベーコンを１センチ幅に切り、発芽ニンニクを半分に切っておきます。
（2）鷹の爪を半分に切り、種を出しておきます。
（3）フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかけ、鷹の爪が茶色に色つくまで炒めます。
（4）鷹の爪を取り出し、発芽ニンニク全部を細かく刻んで入れ、香りが出たらベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めます。
（5）フォールトマトを入れ、つぶしながら水分がなくなるまで煮詰めます。
（6）塩、こしょうで味を整え、茹でておいたペンネを絡めます。

〈材料〉 豚バラスライス… ２００ｇ、発芽ニンニク… ２個
玉ねぎ… 少々、万能ねぎ… 少々、片栗粉… 少々、片栗粉… 適量
［漬けだれ］ 発芽ニンニク… ２個、酒… 大２、砂糖… 大２、みりん… 大２、しょうゆ… ５０ml

（1）玉ねぎを薄切りにし、発芽ニンニク鱗片１個をすりおろします。
（2）つけだれの〈材料〉を混ぜておき、そこへ玉ねぎ、肉、発芽ニンニクを１時間ほど漬けておきます。
（3）フライパンで肉、玉ねぎ、スライスした発芽ニンニク１個を炒め、漬けだれと残った根と葉を刻んだものを絡めて盛り付けます。

〈材料〉 牛肉… ２枚、発芽ニンニクフライドチップ… 適量、塩… 少々、こしょう… 少々、お好みのソース… 適量

（1）肉に塩、こしょうします。
（2）フライパンに油を熱し、強火で両面を焼きます。
（3）お好みのソースをかけ、発芽ニンニクフライドチップをトッピングします。

〈材料〉、発芽ニンニク… ４個、赤パプリカ… １／４
黄パプリカ… １／４、玉ねぎ… １／５、きゅうり… １／２
にんじん… １／６、酢… 大５、砂糖… 大１／２、ローリエ… １枚

（1）酢、砂糖、塩、ローリエを鍋に入れひと煮立ちさせたら冷ましておきます。
（2）発芽ニンニクはさっと茹で、その他の野菜を食べやすい大きさに切り、冷ましておいた調味液に漬けます。
（3）冷蔵庫で３日ほどで完成です。

〈材料〉 鮭… ２切、玉ねぎ… １個、えのき… 適量
しめじ… 適量、バター… ３０ｇ、コンソメ… １ｇ、マヨネーズ… 大２、発芽ニンニク… ３個

（1）鮭に塩、こしょうします。
（2）マヨネーズ、すりおろした発芽ニンニク１個を混ぜます。
（3）耐熱容器に水、コンソメ顆粒、バターを入れてレンジで溶かします。
（4）アルミホイルにスライス玉ねぎ、マヨネーズを溶かした鮭にきのこをのせ、溶かしたコンソメバターをかけます。発芽ニンニクを入れ、アルミホイルを閉じてオーブンで２００℃で１５分焼きます。

〈材料〉 枝豆… １００ｇ、発芽ニンニクフライドチップ… 適量
バター… 大１、塩… 適量、ブラックペッパー… 適量

（1）枝豆を硬めに茹でてざるにあげておきます。
（2）フライパンにバターを入れ、溶けたら枝豆を加え、バターが全体にまわったらフライドチップと塩、ブラックペッパーを加えます。

〈材料〉 発芽ニンニク… ６個、ベーコン… ６枚、油… 適量

（1）発芽ニンニクをレンジで約３０秒加熱します。（レンジにより時間調整してください）

（2）お好みによりアスパラガスも巻きます。

（3）加熱した発芽ニンニクにベーコンを巻き、つま楊枝で止めます。
（4）フライパンに油を熱し、両面を焼きます。